Se cultiva principalmente en regiones de clima templado a fresco, en altitudes elevadas, como en los Andes. Requiere suelos bien drenados y ricos en nutrientes para un crecimiento óptimo. Los tubérculos se cosechan cuando están maduros, generalmente después de 6 a 8 meses de siembra.
- Aspectos culturales
La ajipa es una leguminosa originaria del lado oriental de Los Andes que crece entre los 800 y los 2.600 m.s.n.m. o incluso en tierras más altas en un clima templado. Las poblaciones que la han cultivado durante muchos años le tienen mucho cariño y fe, pues sus cualidades han demostrado que puede ser un alimento muy bueno en más de un sentido.
- Dato interesante
Sus beneficios para la salud se relacionan con los problemas de gastritis, pues al parecer, la raíz, que es la parte más consumida, actúa como un gran antiácido, protegiendo la mucosa gástrica. Muchos prefieren consumirla como zumo.
Comentarios
Queremos saber tu opinión