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  Oca

  Si mencionamos su nivel nutricional la oca destaca por ser fuente importante de carbohidratos y fibra, además posee proteínas y grasas de baja cantidad, vitaminas B, C, fósforo y zinc.

  La oca no solo ayuda al cuerpo a combatir las infecciones y prevenir enfermedades, sino que fomenta el desarrollo de células sanas y previene los efectos del envejecimiento prematuro.

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  Yacón

  El yacón es bajo en calorías y contiene una cantidad significativa de fibra dietética, lo que ayuda a promover la saciedad y el control del peso. También es una buena fuente de potasio, vitamina C (si se consume crudo) y antioxidantes, que pueden tener beneficios para el sistema inmunológico y la salud en general.

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  Arracacha

  La arracacha es un tubérculo originario de los Andes, especialmente valorado en países como Colombia, Ecuador y Perú. Tiene una larga historia como alimento básico en la dieta de las poblaciones indígenas de la región.

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  Yuca

  La yuca es baja en grasas y proteínas, pero es una fuente de carbohidratos complejos y fibra dietética. También proporciona tiamina, riboflavina y folato, así como minerales como el calcio, fósforo y potasio. El contenido nutricional puede variar dependiendo del tipo de yuca y de su forma de preparación.