El fruto es pequeño (1–2 cm de diámetro), de piel lisa, de color rojo cuando está maduro, con sabor agridulce. La planta es un arbusto de crecimiento semierguido a erecto y puede comenzar a producir frutos entre 1 a 2 años después de plantar. Produce frutos varias veces al año (3 a 4 fructificaciones anuales, dependiendo del clima). También contiene carotenoides, bioflavonoides y otros compuestos antioxidantes (polifenoles) que aumentan su valor funcional.
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Acerola
Su gran contenido de vitamina C la convierte en un poderoso antioxidante, fortaleciendo el sistema inmunológico, ayudando a sintetizar colágeno y a combatir el estrés oxidativo.
| Nombre científico | Malpighia emarginata |
|---|---|
| Temporada | Se siembra en verano, aprovechando la época de lluvias (Noviembre / Diciembre) para tener plantines listos. |
| Departamento donde se cultiva | Se produce principalmente en el departamento de Santa Cruz, específicamente en la provincia Andrés Ibáñez. |
| Carbohidratos | Bajo |
| Minerales y oligoelementos | – Vitamina C y A |
| Proteínas | Bajo |
| Aportes a la salud | Se le atribuyen funciones medicinales tradicionales como actividad hepatoprotectora, acción diurética, desintoxicante y reforzamiento de defensas. |
Modos de preparación
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Asaí
El asaí es considerado un superalimento debido a su perfil nutricional excepcionalmente rico. Es bajo en azúcares y sodio, y una porción típica de açaí proporciona una cantidad significativa de fibra, grasas saludables, antioxidantes y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el açaí también es relativamente alto en calorías debido a su contenido de grasas.
Asimismo, se debe destacar que esta fruta tiene el compuesto nutricional mas importante que, son las antocianinas, un tipo de antioxidante que le da su característico color morado y protege las células del daño oxidativo.
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Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antivirales.
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