Caminando por el mercado Rodríguez te encontré

Oh! grande fue mi sorpresa al hallarte sola sin tu dueña, se dice por ahí que tu origen

No es de aquí y que eres una forastera mexicana aquí, pero para mí tu eres un

Superalimento que si vale la pena conocer…

Una parte de mi historia que me recuerda a mi abuela, y si

Mi abuela te escogió para quedarte en mi jardín

Entonces ya no es casualidad, sino parte de nuestro destino porque

Lo nuestro ya estaba escrito, así como tu llegada aquí en la época Colonial… que

Olvidada estabas en mis recuerdos querida Chayote y es que…

Nunca imagine que nuestro encuentro fuera así,

Una jugada traviesa de la vida destinada a suceder… resfriada y cansada

Estaba el día que te vi, pero al escuchar y conocer más de ti

Sorpresas y recuerdos vinieron hacia mí y es que eres tú un

Tesoro sin igual, uno que no brilla, pero sana igual, una joya que

Resplandece y se muestra con toda humildad, una

Obra invaluable de nuestro creador.

Camaleona de la cocina te dicen aquí, por la posibilidad de

Obtener y preparar ensaladas, guisos e infusiones a partir de ti

No conforme con ello, estas en los caldos, el pure y los snacks aquí

Siendo tu presencia en la cocina y los hospitales una necesidad…y es que tú eres

Una viajera incansable que no conoce de límites ni formas de uso

Muestra clara de humildad y adaptación a nuevos climas y aunque eres una viajera del mundo

En los valles de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz te vemos aquí

Cuida siempre de mi cuerpo querida chayote,

Hidrátame con ese oro líquido que solo tú puedes bríndame, pero, sobre todo

Apórtame siempre zinc y potasio en mis días largos de estudio y trabajo

Y dame esa fibra noble que los corazones jóvenes necesitamos, a cambio te prometo lograr que tu historia y tus hazañas no sean

Olvidadas, mucho menos ignoradas, y es que

Tu mereces todo ese reconocimiento que se te fue negado, mereces

Ese premio al mejor superalimento de Bolivia.

“Escrito desde un huerto de La Paz, para la juventud que no olvida sus raíces”