El tomate de árbol se cultiva en regiones tropicales y subtropicales de América del Sur. Requiere climas cálidos y suelos bien drenados. Se propaga principalmente por semillas y el proceso de producción implica la plantación de árboles, el cuidado durante su crecimiento, la cosecha de los frutos maduros y su posterior distribución.

• Aspectos culturales

El tomate de árbol es una fruta de gran importancia cultural en varios países de América del Sur, especialmente en Ecuador y Colombia. Es apreciado por su sabor único y se utiliza ampliamente en la gastronomía tradicional de la región. El tomate de árbol también tiene un significado cultural importante, y se le atribuyen propiedades medicinales y beneficios para la salud en algunas comunidades.

• Dato interesante

El fruto del tamarillo es muy parecido al tomate de pera del tamaño de un huevo y cuelga en racimos; de forma ovoide, puede medir hasta 10 cm de largo; su piel es delgada y amarga de color rojo escarlata cuando es silvestre y color amarillo o naranja si es cultivado; su carne es anaranjado oscuro, rojo intenso o morado, cerca de la piel es firme y su parte interna es gelatinosa y jugosa con sabor rico y especiado, agridulce donde lo dulce y lo ácido se complementan entre sí; sus semillas de color rojo subido son pequeñas y comestibles; su aroma recuerda al del tomate maduro.