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Janchicoco

Aunque no se dispone de información nutricional precisa sobre el cultivo, los frutos de muchas palmas suelen ser ricos en carbohidratos, fibra dietética y algunas vitaminas y minerales.

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Parajubaea torallyi crece en altitudes elevadas, generalmente entre los 1.800 y 3.500 metros sobre el nivel del mar. Esta palma es resistente a condiciones climáticas adversas, como temperaturas bajas y heladas, y es típica de las regiones montañosas de Bolivia y Perú.

  • Aspectos culturales

Parajubaea torallyi es apreciado por su resistencia a las condiciones extremas de las montañas y su valor ornamental en paisajes montañosos. En algunas comunidades locales, los frutos del janchicoco son utilizados para preparar bebidas y alimentos tradicionales, aunque su consumo es más limitado en comparación con otras especies de palmas.

El janchicoco es una especie endémica de Bolivia, catalogada en peligro de extinción (IUCN 1998), por lo que su aprovechamiento es controlado. Crece entre arbustos o pastizales de montaña, formando bosques naturales ubicados a una altura de 2.450 y 3.100 metros sobre el nivel del mar (Moraes 2004)

  • Dato interesante

El aprovechamiento del janchicoco es amplio y permite los siguientes usos sostenibles: El tronco de palmeras muertas y las hojas secas son usadas como combustible (leña). Las hojas verdes son material de cubierta para la construcción de viviendas temporales y/o áreas de descanso.

Nombre científico

Parajubaea torrallyi

Temporada

Desde que germina la semilla tarda en producir aproximadamente de 30 a 40 años y los frutos maduros se los tiene durante todo el año, siendo los meses más productivos desde enero hasta mayo.

Departamentos donde se cultiva

– Chuquisaca

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Modos de preparación

Se utiliza en la preparación de:

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