La chirimoya es baja en grasas y colesterol, y proporciona una buena cantidad de vitamina C, vitamina B6, potasio, magnesio y fibra dietética. También contiene fitoquímicos, como acetogeninas y flavonoides, que se han relacionado con posibles beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Aspectos culturales
La chirimoya es un fruto de gran importancia cultural en las regiones donde se cultiva, especialmente en América Latina y partes de Asia. Es originaria de los Andes y ha sido apreciada por su sabor dulce y exótico durante siglos. La chirimoya también tiene un significado cultural importante, ya que ha sido considerada como un símbolo de fertilidad. En Bolivia se tiene una producción de chirimoya de aproximadamente 7.000 toneladas anuales, con un rendimiento promedio de 6 toneladas/hectárea y una superficie aproximada de 1.000 ha.
- Dato interesante
La producción del cultivo de chirimoya no cubre la demanda del mercado boliviano por la cual se importa de otros países, como Perú y Chile. (Andrade, 2009).
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