La cañahua es una gramínea que se cultiva principalmente en los Andes centrales y meridionales y a gran altura, en los Andes septentrionales, es un alimento rico en proteínas.
- Aspectos culturales
Es considerada un alimento sagrado en la cultura andina, y ha sido cultivada desde la época preincaica.
Y actualmente es altamente utilizado como suplementos alimenticios, en distintas formas desde jugos, como cereales o incluso en ensaladas.
- Dato interesante
La cañahua es una de las fuentes más altas de proteínas y aminoácidos esenciales, además de ser rica en minerales y antioxidantes.
Comentarios
Queremos saber tu opinión