Elaborado y sistematizado por: Anahí Cabero Ugalde, 2026 Papas nativas bolivianas (archivo Cosecha Colectiva) La papa (Solanum tuberosum) es mucho más que un acompañamiento en el plato: es uno de los alimentos más importantes del mundo. Pertenece a la familia de las solanáceas y fue domesticada por primera vez en las montañas de los Andes […]
Autora: Anahí Cabero Ugalde Además de dar a conocer al mundo los alimentos que tenemos en Bolivia, comencemos por conocer y valorar lo nuestro. ¿Conoces el majo? ¿Has probado la “leche de majo”? En los bosques húmedos del norte de Bolivia crece una palmera majestuosa que guarda en sus frutos un verdadero tesoro nutritivo y […]
Las habas, tan tradicionales de nuestros valles y altiplano, son legumbres ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Su sabor suave y su textura cremosa las hacen ideales para una variedad de platos. Generalmente las comemos como mote de habas, pero existen muchas más maneras de consumirlas. Aquí te presentamos 8 maneras creativas y deliciosas […]
El camote es un tubérculo versátil y nutritivo que puede ser incorporado en una variedad de platillos. En Bolivia el camote se caracteriza por ser un cultivo tradicional del trópico boliviano, siendo este uno de los cultivos más adaptables a las condiciones ambientales en zonas tropicales y subtropicales. El año 1999 se registraron superficies cultivadas […]
Las castañas, también conocidas como nueces de Brasil o almendras amazónicas, son un superalimento lleno de nutrientes esenciales. Son ricas en selenio, magnesio, y grasas saludables, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada, son parte importante de nuestra agrobiodiversidad y de medios de vida de las comunidades amazónicas. Aquí te […]
El algarrobo es un alimento poco conocido que merece un lugar destacado en nuestra cocina, especialmente si buscas opciones diferentes, sostenibles y ricas en nutrientes. Su sabor dulce y achocolatado, junto con su versatilidad, lo convierten en un aliado perfecto para recetas que sorprenden y nutren.